-Tinh Hoa Tiến Vua, Đượm Vị Quê Lúa-
Nếu có một món ăn gói trọn cả sắc, hương và vị của mảnh đất Hưng Yên, đó chắc chắn phải là bánh cáy. Có nguồn gốc từ làng Nguyễn (xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng), thức quà tiến vua hảo hạng từ thế kỷ XVIII này chính là sự kết tinh từ lòng hiếu khách và đôi bàn tay vô cùng tài hoa của người dân nơi đây.
Bánh cáy bộc lộ sự kỳ công ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu nông sản dồi dào. Thành phần chính là nếp cái hoa vàng được rang thành bỏng dẻo, kết hợp cùng xôi gấc, xôi lá dứa để tạo màu sắc tự nhiên. Trộn lẫn vào đó là mỡ lợn muối đường trong veo giòn sần sật, lạc vừng rang thơm, mứt bí thanh ngọt và những lát gừng già cay nồng. Tất cả được đảo đều trong mật mía mạch nha kẹo lại, ép chặt vào khuôn gỗ rồi cắt thành từng phong vuông vắn.
Thưởng thức bánh cáy là một trải nghiệm kích thích mọi giác quan. Thớ bánh ngũ sắc bắt mắt quyến rũ người ăn bởi độ dẻo giòn, bùi ngậy của nếp rang và lạc, vị ngọt đậm đà của mật mía, để rồi kết thúc bằng cái cay tê, ấm nồng của gừng già lan tỏa.
Cắt một lát bánh cáy dẻo bùi, nhấp thêm một ngụm trà xanh nóng hổi, vị chát nhẹ của trà hòa quyện với vị ngọt béo của bánh sẽ tạo nên một dư vị thanh tao, thư thái đến lạ kỳ.
Thức quà đượm tình, đậm vị này chắc chắn sẽ làm say lòng bạn ngay từ lần thử đầu tiên!
Website của Dự án “Du lịch Hưng Yên – Về miền di sản”
© 2024